पनीर कुलचा बनाने की विधि – Paneer Kulcha Recipe

पनीर कुलचा

ऐसे बनाये पनीर कुलचा Recipe In Hindi

सामग्री :

 

मैदा २ कप

बेकिंग सोडा १/४ चम्मच

चीनी ३/४ चम्मच

नमक १/२ चम्मच

घी १ बड़ा चम्मच

दही १ बड़ा चम्मच

दूध १/३ कप

भरने के लिए सामग्री :

पनीर कद्दूकस किया हुआ १०० ग्राम

जीरा पाउडर १/४ चम्मच

लाल मिर्च पाउडर १/२ चम्मच

धनिया पत्ता कटा हुआ थोड़ा सा

नमक स्वाद अनुसार 

 

पनीर कुलचा बनाने की विधि :

 

मैदा, नमक, चीनी, बेकिंग सोडा, घी, दही को एक बर्तन में लेकर एक साथ मिलाकर दूध और पानी की सहायता से मुलायम आटा गूँथ ले और इस आटे को गीले कपडे से लगभग २०-३० मिनट तक के लिए ढक का रख दे।

अब कद्दूकस किये हुए पनीर में लाल मिर्च, जीरा, धनिया और नमक मिलकर भरने के लिए मिश्रण तैयार कर ले।

पनीर कुलचा बनाने के लिए आटे से एक लोई ले और इसमें अंदाजे से थोड़ा थोड़ा पनीर भर कर पेड़े को अच्छी तरह से बंद कर दे और हाथो से दबाकर गोल रोटी के तरह बेल ले।  इस तरह से इन्हें १० मिनट के लिए अलग छोड़ दे।  इसी तरह से सारे कुलचे बेल कर तैयार करते जाये।  १० मिनट के बाद तवे को गरम करके कुलचों को ब्राउन होने तक घी लगाकर सेक ले।

स्वादिष्ट गरमा गरम पनीर कुलचे खाने के लिए तैयार है।  इन्हें आप सफ़ेद छोले के साथ परोसे। 

 

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